Mittagskarte

Unser Restaurant steht für Regionalität, Umweltschutz & Nachhaltigkeit. Ohne Kompromisse!

-Ausschließlich regionale Produkte und Lieferanten

-Unser Gemüse und Salat kommt vom Bio-Hof Freese aus Rhauderfehn

-Unsere Krabben treten keine Reise nach Marokko an, sondern werden vor Ort gepult und kommen frisch an!

-Unser Fleisch stammt ausschließlich von Tieren aus Weidehaltung in Ostfriesland/Friesland.

-Der Fisch wird nachhaltig und saisonal gefangen. Somit bekommen wir große Schollen mit viel Fleisch.

-Unser Lachs wird von uns mit Orange & Tee mariniert

-Unsere Kartoffeln kommen von Wilko de Boer aus Bunde und sind Bio

-Alles wird in Handarbeit von uns und unseren Lieferanten hergestellt und frisch für Sie angerichtet. Bei uns gibt es keine Fertigprodukte.

Deshalb bitten wir Sie um etwas Geduld wenn es mal länger dauert.

Genießen Sie mit gutem Gewissen!

Mittagsempfehlung Restaurant

Krabbensuppe mit Fenchelschaum  10 €

Gemischter Salat vom Bio-Hof Freese mit gerösteten Nüssen, Tomaten & hausgemachtem French-Dressing  12 €

                                                                                                                                                                     - mit Matjes   16 €

                                                                                                                                                                     - mit Hirschfilet 17 €

Waages Krabbencocktail mit Tomaten, Remo & Gurkenschaum  14 €

Kürbis-Kartoffeleintopf mit selbstgemachter, frischer Bratwurst vom Angus-Rind aus Rhauderfehn  15 €

Schollenfilets mit Champignons, Speck, Salat & Bratkartoffeln  28 €

Makrele aus Zeeland, Rahmspitzkohl, Apfel & Kräuterpüree  26 €

Rotbarsch mit Steckrübe, Rote Grütze & Bärlauchpolenta  26 €

Filet vom Schwein -Hof Plüster-, Rahmpilze, Wirsing & Trüffelkroketten  28 €

Zusätzlich wechselnde Tagesgerichte und vegetarisch. Lasst euch überraschen!

Heimatliebe, Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein. Dafür stehen wir!

Nur regionaler Einkauf, Ökostrom und umweltbewusstes und nachhaltiges Arbeiten. Wir reden nicht nur darüber, wir setzen es um! Ohne Kompromisse. Dazu unsere moderne, klassische & regionale Küche ohne Fertigprodukte, sondern nur Handwerk!

Genießen Sie mit gutem Gewissen!

Unsere Produkte, Produzenten und Händler:

Fleischerei Leggedör, Weener

Bio-Hof Brink ( Rindfleisch ), Vellage

Hof Brink ( Ochsenfleisch ), Weener-Lynesch

Familie Wuttge ( Deichlamm ), Krummhörn

Hof Erchinger ( Schweinefleisch ), Logabirum

Hof Plüster ( Schweinefleisch ), Breddenberg

Adrianenhof ( Salzwiesenkalb ), Neßmergrode

Hof Meinders ( Rindfleisch ), Boen

Hof Schülke ( Enten & Gänse ), Surwold

Weideglück Hühner, Barßel

Esklumer Weideeier & Käse, Esklum

Biokartoffeln von Wilko de Boer, Bunde

Siebrands Fischerei, Greetsiel

Landbäckerei Janssen, Ihren

Edelpilze Grafthof, Neuharlingersiel

Biolandhof Freese (Obst & Gemüse), Rhauderfehn

Hinderk Conradi (Hummer & Krebse), Greetsiel

Wild von Stefan Reuter, Aurich

Addi´s Hofkiste, Ihlow

Oh Leonie- feine Patisserie, Leer

Spargelhof Schmid, Großwolde

Wein Wolff, Leer

Getränke Ahlers, Aurich

Hanos, Groningen

Krabben gepult in Lauwersoog ohne Konservierungsstoffe (www.soltmen.com), mit die besten Krabben, die man zur Zeit bekommen kann.

Abendkarte