unsere aktuelle Karte To Go

 

Neu! Unsere Snacks, Kuchen und Kaffee to go vom Fenster! 

Das Waagebrot (entwickelt zusammen mit der Landbäckerei Janssen in Ihren. Das gibt es nur hier!)

Mit Krabben   8,90 € / Backscholle 7,90 € / hausgeräucherter Lachs 7,90 € / Rührei mit Bärlauch 6,00 € / Mamas Frikadelle (Spezialrezept) mit Fleisch von Leggedör 7,90 € / Waage Bratwurst "Trilogie von den Ostfriesischen Weiden" zusätzlich mit Tomaten-Currychutney 8,50 €

Krabbensuppe 8 €

Grüne Gazpacho & Joghurtschaum 5 €

Tageskuchen 3 €

Kaffeespezialitäten von der Kaffeerösterei Baum

Espresso 2,20 €/ Espresso Dopio 3,00 €/ Cappuccino 3,30 €/ Milchkaffee 3,30 €/ Latte Macchiato 3,50 €

 

Karte a la carte ab 17:00 Uhr

Vorspeisen

Krabbensuppe nach Mario – 8 €

mit Fenchelschaum

Waage-Lachs -drei Tage mariniert & mit Tee geräuchert – 9 €

Gurke in Texturen, Boskop & Senfsaatcrunch

Parfait von der Bauerngockelleber – 9 €

Rhabarber, gebratenes Brioche & Erdnuss

Pochiertes Bio-Ei vegetarisch – 9 €

Bohnenragout  & Apfel

Hauptgänge

Weißer Nordsee-Heilbutt – 23 €

Bärlauch-Schupfnudeln, Blumenkohl & Rhabarber 

Filet vom friesischem Ochsen – 31 €

Pilzragout, getrüffeltes Püree & gebratener Spargel

Freilandhuhn vom Hof Schülke -- 25 €

Ragout, wilder Brokkoli & Pilztortellini

Kartoffel-Bärlauchstrudel vegetarisch – 17 €

Spargelragout & Erdbeere

die Klassiker:

Waage-Schollenfilets – 22 €

Krabben, Bohnen & Bratkartoffeln

Labskaus vom Ostfriesischen Weiderind - 17 €

selbstgeräucherter Hering, Rote Bete & Spiegelei

Desserts

Rhabarber – 8 €

Ruby-Schokolade & Thymianstreusel

Waage Schoki-Traum – 8 €

Sesamnougatine & Erdbeere