Unser Restaurant steht für Regionalität, Umweltschutz & Nachhaltigkeit. Ohne Kompromisse!

-Ausschließlich regionale Produkte und Lieferanten

-Unser Gemüse und Salat kommt vom Bio-Hof Freese aus Rhauderfehn

-Unsere Krabben treten keine Reise nach Marokko an, sondern werden vor Ort gepult und kommen frisch an!

-Unser Fleisch stammt ausschließlich von Tieren aus Weidehaltung in Ostfriesland/Friesland.

-Der Fisch wird nachhaltig und saisonal gefangen. Somit bekommen wir große Schollen mit viel Fleisch.

-Unser Lachs wird von uns mit Orange & Tee mariniert

-Unsere Kartoffeln kommen von Wilko de Boer aus Bunde und sind Bio

-Alles wird in Handarbeit von uns und unseren Lieferanten hergestellt und frisch für Sie angerichtet. Bei uns gibt es keine Fertigprodukte.

Deshalb bitten wir Sie um etwas Geduld wenn es mal länger dauert.

Genießen Sie mit gutem Gewissen!

Mittagsempfehlung Restaurant

Krabbensuppe mit Fenchelschaum  11 €

Rahmsuppe von Hokkaidokürbis mit Buchweizen & Curry "Anapurna" 10 €

Unser selbstgeräucherter Lachs mit Salat, Tomaten vom Bio-Hof Freese & Kürbiskernkrokant  16 €

Waages Krabbencocktail mit Tomaten, Remo & Gurkenschaum  14 €

Schollenfilets mit Champignons, Speck, Salat & Bratkartoffeln  29 €

Tagesfisch mit Schmormöhre, Graupenrisotto & Zwetschge  29 €

Frische Rindsbratwurst vom Angus-Rind -Bio Hof Freese, Rhauderfehn-, mit Rahmwirsing, Preiselbeere & Kartoffelpüree  20 €

Waages Labskaus, mit Matjes, Rote Bete & Spiegelei  22 €

Zusätzlich wechselnde Tagesgerichte und vegetarisch. Lasst euch überraschen!

Heimatliebe, Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein. Dafür stehen wir!

Nur regionaler Einkauf, Ökostrom und umweltbewusstes und nachhaltiges Arbeiten. Wir reden nicht nur darüber, wir setzen es um! Ohne Kompromisse. Dazu unsere moderne, klassische & regionale Küche ohne Fertigprodukte, sondern nur Handwerk!

Genießen Sie mit gutem Gewissen!

Unsere Produkte, Produzenten und Händler:

Fleischerei Leggedör, Weener

Fleischerei Tuitjer, Dörpen

Fleischerei Appelhagen, Norden

Bio-Hof Brink ( Rindfleisch ), Vellage

Hof Brink ( Ochsenfleisch ), Weener-Lynesch

Familie Wuttge ( Deichlamm ), Krummhörn

Hof Erchinger ( Schweinefleisch ), Logabirum

Hof Plüster ( Schweinefleisch ), Breddenberg

Adrianenhof ( Salzwiesenkalb ), Neßmergrode

Hof Meinders ( Rindfleisch ), Boen

Hof Schülke ( Enten & Gänse ), Surwold

Bio-Hof Franzen (Hühner), Klein-Oldendorf

Esklumer Weideeier & Käse, Esklum

Biokartoffeln von Wilko de Boer, Bunde

Siebrands Fischerei, Greetsiel

Landbäckerei Janssen, Ihren

Edelpilze Grafthof, Neuharlingersiel

Biolandhof Freese (Obst & Gemüse), Rhauderfehn

Hinderk Conradi (Hummer & Krebse), Greetsiel

Wild von Stefan Reuter, Aurich

Bauernhofeis Franzen, Dörpen

Oh Leonie- feine Patisserie, Leer

Spargelhof Schmid, Großwolde

Wein Wolff, Leer

Getränke Brügging, Leer

Hanos, Groningen

Krabben gepult in Lauwersoog ohne Konservierungsstoffe (www.soltmen.com), mit die besten Krabben, die man zur Zeit bekommen kann.

Abendkarte