Terrassenkarte

Willkommen auf der Terrasse vom Restaurant Zur Waage!

Unser Restaurant steht für Regionalität, Umweltschutz & Nachhaltigkeit. Ohne Kompromisse!

-Ausschließlich regionale Produkte und Lieferanten

-Unser Gemüse und Salat kommt vom Bio-Hof Freese aus Rhauderfehn

-Unsere Krabben werden von der Firma Solt gefangen, und treten keine Reise nach Marokko an, sondern werden vor Ort gepult und kommen frisch & ohne Konservierungsmittel an! Somit sind es mit die Besten und frischesten Krabben, die man bekommen kann.

-Unser Fleisch stammt ausschließlich von Tieren aus Weidehaltung in Ostfriesland/Friesland.

-Die Waage Bratwürste sind eine Eigenkreation mit der Fleischerei Leggedör und gibt es nur hier!

-Der Fisch wird nachhaltig und saisonal gefangen. Somit bekommen wir große Schollen mit viel Fleisch.

-Unsere Eier für Pfannkuchen, Brot & Labskaus sind aus Esklum

-Unser Lachs wird von uns mariniert und mit verschiedenen Hölzern und Teeblättern frisch geräuchert.

-Unser Ostfriesenbaguette & die Buns sind eine Entwicklung mit der Landbäckerei Janssen in Ihren und werden auch dort gebacken

-Unsere Kartoffeln kommen von Wilko de Boer aus Bunde und sind Bio

-Alles wird in Handarbeit von uns und unseren Lieferanten hergestellt und frisch für Sie angerichtet. Bei uns gibt es keine Fertigprodukte.

Deshalb bitten wir Sie um etwas Geduld wenn es mal länger dauert.

Genießen Sie mit gutem Gewissen!

Krabbensuppe mit Fenchelschaum 9 €

Krabbencocktail mit Waages Remo und Gurkenschaum 13 €

Freeses Bio-Salat mit hausgemachtem French-Dressing und gerösteten Nüssen

mit Bio-Tomaten und marinierten Pilzen klein/groß 11€/16 €

mit gebratenen Fischfilets klein/groß 13 €/19 €

mit Waage-Räucherlachs klein/groß 13€/19€

mit Krabben klein/groß 14€/23€

Waages Ostfriesenbaguette -gebacken mit Tee & Kartoffel- mit hausgemachter Remoulade und süß/sauer mariniertem Salat

mit Krabben halb/ganz 14€/23€

mit Kräuterrührei & Pilzen halb/ganz 9€/15€

mit Waage-Räucherlachs halb/ganz 11€/18€

Pfannkuchen

mit Zimt/Zucker 8 €

mit Speck & Salat 13 €

mit Krabben & Salat 22 €

mit hausgeräuchertem Lachs 18 €

Waage-Burger

230g bestes Fleisch von Leggedörs Weiderind -frisch gewolft-, Trüffelmayo, hausgemachter Ketchup, Zwiebelmarmelade, Tüütjes Bio-Käse & eigens entwickelter Bun 17 € mit Bratkartoffeln 20 €

Ostfriesen-Labskaus -mit Fleisch vom Ostfriesischem Weiderind-

mit Spiegelei, Rote Bete und Matjes 19 €

Waages Bratwurst -aus Salzwiesenkalb vom Adrianenhof/Ostfriesischem Weiderind & Erchinger Weideschwein-

Kräuter-Kartoffelstampf, Tomaten-Currychutney & kleinem Salat 18 €

Geschnetzeltes vom Ostfriesischen Schweinefilet

Pilz-Pfefferrahm, Salat & hausgemachte Spätzle 23 €

Schollenfilets mit Bratkartoffeln & Salat

mit Champignons & Speck 25 €

mit Krabben 28 €

Unser Eis kommt von Hof Campen aus Ihlow. Es wird dort traditionell mit eigener Milch und Sahne von Hand zubereitet und frisch nach Bestellung für uns hergestellt. Beste Zutaten, direkt aus Ostfriesland und ohne Zusatzstoffe. So muss Eis schmecken!

Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne 9 €

Rhabarber-Erdbeergrütze mit Joghurteis & Sahne 9 €

Sinbohntjes mit Vanilleeis & Sahne 8 €

Sanfter Engel 6,90 €

Eiskaffee 6,90 €

Eisschokolade 6,90 €

Gemischtes Eis 6,90 € -mit Sahne 7,60 €