Rucolaschaumsuppe
mit Cökelek, Dattel und Cashewkernen
€ 5,50

Lauwarmer Salat von Kassler,
Cranberry, Radieschen und Meerrettich
€ 7,50

Scharfe Chilibratwürste
an Rauchmandelpüree, Apfel und süßem Blumenkohl
€ 9,50

Im Bananenblatt gegrilltes Steinbeißerfilet
mit Wokgemüse und Honig-Soyadip
€ 9,50

Tarte Tatin aux Tomate
mit Kartoffelbaumkuchen, Spargel und Sauerrahm
€ 8,50

Energiesorbet
mit Schoko-Nussboden und Zitronenmousse
€ 6,00

Als 3-Gang-Menü € 19,50

WAAGE CLASSICS

Suppe

Cappuccino von der Nordseekrabbe
mit Crabcake
€ 6,50

Vorspeise

Carpaccio vom Rinderfilet
mit Limonen-Kapernaioli, Rauke und Parmesan
€ 12,00

Hauptgang

Fangfrische Kutterscholle „Büsum“
mit Krabben, sautierten Drillingen
und mariniertem Salat
€ 21,50

Rinderfilet
mit gebratenem Semmel-Pilzknödel
und Sauté von Flusskrebs, Bohne und Speck
€ 29,00

Carée vom Livar Klosterschwein
mit Röstzwiebelpürée und gestovtem Spitzkohl
€ 24,50

Dessert

Créme Brulée vom Ostfriesentee
mit Mangosorbet
€ 7,00